يشتهر المطبخ المغربي بالأكلات المغربية اللذيذة، والتي قد يختلف البعض على أسمها، ولكن لا يوجد ما يختلف على مذاق تلك الأطباق الشهية، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل «طاجن اللحم الضأن بالخوخ» بخطوات بسيطة.
اقرأ أيضا| المطبخ المغربي| أسهل طريقة لعمل البسطيلة في المنزل
مكونات الوصفة:
بصلة صفراء كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
عود من القرفة.
كيلو جراماً من اللحم بالعظم مقطّع إلى ستة قطع.
مئتان وخمسون جراماً من الخوخ المجفف والمنزوع البذور.
نصف ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
القرفة البودرة والزنجبيل المطحون.
رشة من الفلفل الأسود والملح الناعم -حسب الرغبة-
نصف كوب من الماء.
فصان من الثوم المفروم أو المبشور.
مكونات للتزيين:
رشة من البقدونس المفروم.
ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
نصف كوب من اللوز المسلوق المحمص.
طريقة التحضير:
وضع الطاجن على حرارة عالية مع إضافة زيت الزيتون أو استخدام قدر غير لاصق.
ويتم إضافة كلٍ من: اللحم، الثوم، الفلفل، الملح، عود القرفة، البصل، الزنجبيل والزعفران للقدر وتحريكهم معاً لقليهم لدقائق معدودة.
وبعد ذلك قم بإضافة الماء للقدر مع تغطية القدر وخفض الحرارة عنه ثمّ تحريكهم من فترة لأخرى مع إمكانية إضافة المزيد من الماء، ثم يتم ترك اللحم لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
إضافة القرفة البودرة والخوخ إلى اللحم وطهيه لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يطرى الخوخ وتصبح الصلصة سميكة، وبعض ذلك يتم إزالة الطاجن عن النار وتزيينه بحبوب السمسم واللوز وتقديمه ساخناً مع الخبز.
