◄ المكرونة المبكبكة بالدجاج
◄ المقادير :
كيلو مكرونة
2/1 كيلو عصير طماطم
5 ملاعق صلصة
دجاجة مقطعه لـ8 أجزاء
بصلة و2 فص ثوم
بهارات (ملح، وفلفل، وشطة، ومعلقة كركم، وكمون، وكسـبرة، وجنزبيل، وفلفل أخضر)
◄ الطريقة:
نفرم البصلة مع الثوم، وفي إناء على النار، نشوحهما في سمن بلدي أو زيت، ثم نضيف قطع الدجاج والبهارات مع التقليب لمدة 4 دقائق، ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة، مع التقليب بين حين وآخر، وبعد الغليان نضيف المكرونة على نار هادئة مع التقليب كل 4 دقائق، حتى اكتمال النضج، وتُقدَّم.
◄ الحلاوة بالجبنة
◄ المقادير :
كوب سميد ناعم
كوب سكر
كوب ماء
500 جرام جبنة موتزاريلا
300 جرام جبنة دُبل كريم
علبة جبنة مسكابوني أو فيلادلفيا
4/1 كوب شربات
ملعقة عصير ليمون
فستق مفروم
2 ملعقة ماء زهر
◄ الطريقة:
في إناء، نخلط الجبنة الدبل كريم مع الجبنة الفيلادلفيا أو المسكابوني مع ملعقة من ماء الزهر ونمزج الخليط جيدًا ونضعه في الثلاجة. وفي إناء آخر نضع الماء مع السكر وعصير الليمون ونضع الإناء على النار حتى الغليان، ونقطِّع خليط الجبنة ونضـيفه للماء مع التقليب، ثم نضيف السميد مع التقليب حتى الغليان، ثـم نرفعــه عن النار ونستمر بالتحـريك سريعًا لمدة دقيقــتين، ثــم نضع الشربات مع ملعقة من مـاء الزهر، ونصب الخليط ونفرده على هيئة مستطيل ونلفه ثم نقطعه ونضعه في الثلاجة ووقت التقديـم نزين الوجه بالفستق.
