◄ طاجن الأرز المعمر
• المقادير :
2 كوب أرز مصري
3 كوب حليب بلدي
2 ملعقة كبيرة قشدة
2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
رشة فلفل أسود
رشة سكر
ملعقة صغيرة ملح
• الطريقة:
نغسل الأرز جيدًا، وفي إناء على النار نضع الحليب حتى يغلي، ثم نضع الأرز في الطاجن، ونضع فوقه السمن الذائب، ونضيف الملح والسكر والفلفل الأسود، مع التقليب جيدًا حتى يمتزج الخليط، وبعدها نضيف الحليب على طاجن الأرز، والقشدة فوق الأرز.
نسخِّن الفرن مسبقًا، ثم نضع طاجن الأرز على أرضية الفرن لبضع دقائق، ثم ننقله إلى الشبكة بداخل الفرن حتى ينضج وعلى الشواية من الأعلى ليكتسب اللون الذهبي، ويُقدَّم.
◄ اقرأ أيضًا | طبق الأسبوع| من مطبخ الشيف دينا أشرف
◄ طاجن الخضار
• المقادير :
بطاطس مقطعة مكعبات
جزر مقطع مكعبات
بازلاء
ملعقة معجون طماطم
عصير طماطم
بصل مقطع
ثوم
ملعقة كاري
ملح وفلفل أسود
• الطريقة:
في إناء على النار، نشوِّح البصلة والثوم مع مقدار معلقة من الزبدة، ونضيف الخضار ونواصل التشويح، ثم نضع التوابل وبعدها عصير الطماطم ومعجون الطماطم، ونترك الخليط يغلي على نار، وقبل ذلك نكون قد جهزنا طاجنًا مسخنًا في الفرن، نضع فيه الخضار ونغطيه وندخله الفرن حتى ينضج الخليط، وبعدها نزيل الغطاء، ونتركه في الفرن ليحصل على وجة محمّر، ويُقدَّم.
