◄ الدجاج المتبل بالبصل
◄ المقادير:
دجاجة مقطعة 4 أجزاء
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل أسود
2 حبة بصل مفروم
عصير نصف ليمونة
2 ملعقة كبيرة سمن
لتر ماء مغلي
ورق لورا
حبهان
قرن فلفل أحمر حار
◄ الطريقة:
نتبل الدجاجة بالملح والفلفل الأسود والبصل وعصير الليمون، مع حشو الفتحات جيدًا ونتركها في التتتبيلة لمدة 120 دقيقة. وفي إناء على النار، نسخِّن السمن جيدًا ونضع فيه قطع الدجاج من ناحية الجلد حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نقلبها على الجهة الأخرى، ونضيف الماء المغلي وباقي المكوِّنات، وعند الغليان نهدئ النار حتى اكتمال النضج، ثم نرفعها من على النار ونتركها في الإناء لمدة 15 دقيقة حتى تهدأ، ثم نضعها في صينية فرن تحت الجريل لتكتسب اللون الذهبي، وتُقدَّم.
◄ كيك العسل الأسود
◄المقادير:
كوب عسل أسود
3/1 كوب زيت
2/1 كوب ماء
زبيب وجوز الهند
كوب ونصف دقيق منخول
بيكنج باودر
ذرة ملح
◄ الطريقة:
في بولة، نخلط كل المكونات السائلة جيدًا، ثم نضيف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر، ثم نسكب الخليط في قالب فرن مدهون بالدقيق، ونضع الزبيب على الخليط وندخله فرنًا ساخنًا لمدة 30 دقيقة حتى تنضج، وبعد إخراجها نزينها بجوز الهند، وتُقدَّم.
