قدمت الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل «القشطوطة» في المنزل، بخطوات بسيطة ومذاق شهي أحلى من الجاهز وبتكلفة أقل.
المكونات:
كوب دقيق
نصف كوب سكر
٤ بيضات كبار الحجم
ملعقة كبيرة بيكينج باودر
فانيليا
رشة ملح
لعمل طبقة الكريمة:-
كوب كريم شانتية بودرة
كوب لبن (حليب) ساقع
لتر لبن (حليب) لتسقية الكيكة
للوجه:
مربى الحليب أو صوص التوفي
كريمة الفستق
فستق مجروش
فواكه
كريمة اللوتس
بسكويت اللوتس
طريقة التحضير:
١- نخلط البيض بدرجة حرارة الغرفة مع السكر والفانيليا جيدا بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح لونه فاتح ويتكاثف الخليط.
٢- نخلط المكونات الجافة: الدقيق والبيكنج بودر ورشه الملح ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من محسن الجيل حسب الرغبة مع الخليط. وبصب في صينية مدهونة بالزيت ومبطنه بقليل من الدقيق وتدخل فرن ساخن على حرارة ١٨٠ على الرف الأوسط حتى تنضج وتأخذ حوالي ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة حسب درجه حراره الفرن.
٣- عند خروجها من الفرن تترك تبرد وتسقي باللبن الساقع ونبدء بتجهيز الكريمة. حيث يخلط اللبن البارد مع الكريم شانتيه ويصب فوق الكيك بشكل مستوي وتدخل الثلاجة نصف ساعة قبل إضافة الصوصات المفضلة (كراميل - لوتس أو فواكه الموسم) وتقطع حسب الرغبة.
