كيكة هشة بجوز الهند من أفضل وأشهي وصفات الحلويات ومن الوصفات المحببة لدي الكثيرين ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل، جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها كتحلية لضيوفك.
المقادير والمكونات:
كوب وثلاثة ارباع الكوب دقيق
كوب سكر
نصف كوب زبدة
2 بيضة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
كوب جوز هند
كوب ونصف حليب سائل
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
عصير لايم
طريقة التحضير:
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الحليب، وجوز الهند في وعاء واخلطي، ثم اتركي الخليط منقوعاً لمدة 15 دقيقة.
ادهني قالب الخبز بالقليل من الزيت.
نخّلي الدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، في وعاء وقلبي حتى تتداخل المكونات.
اخفقي الزبدة مع السكر في وعاء بالمضرب الكهربائي، ثم أضيفي البيض مع الخفق بين الإضافات.
أضيفي نصف كمية خليط جوز الهند ونصف كمية خليط الدقيق، واخلطي المكونات حتى تتجانس.
أضيفي الكمية المتبقية من جوز الهند وخليط الدقيق واخلطي جيداً.
إذا شعرتِ أن الخليط سميكاً، أضيفي 2 أو 3 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
ضيفي عصير الايم واخلط جيدا.
اسكبي الخليط في قالب الخبز المحضّر وأدخليه إلى الفرن لحوالي 30-40 دقيقة حتى ينضج الكيك، ثم قدميه.
