الكبة من الأكلات سهلة التحضير والتي يعشقها كثير من الأسر والعائلات، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل الكبة على الطريقة اللبنانية في المنزل.
مكونات الوصفة:
مكوّنات الكبة اللبنانية:
كيلوجرامان من البرغل الناعم.
كيلوجرام لحم بقر مفروم.
حبتان من البطاطس المسلوقة.
حبتان من البصل.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر، المطحون غير الحار.
قشر ليمونة حامضة.
أربع ملاعق كبيرة من الملح.
مكونات حشوة الكبة اللبنانية:
كيلوجرام ونصف من لحم الغنم المفروم.
أربع حبات من البصل.
ثلاثمائة جرام من الجوز.
مئتا جرام من الصنوبر.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
ثلاث ملاعق صغيرة من الملح، حسب الذوق.
طريقة تحضير الكبة المقلية اللبنانية:
تحضير عجينة الكبة:
نغسل البرغل جيداً ونضعه في وعاء، ونتركه لمدة عشر دقائق. نفرم البرغل، واللحم، وقشر الليمون، والبصل، والبطاطا، فرماً ناعماً في ماكينة اللحمة، ثم ندعك المكوّنات جيداً، ونُتبّلهم بالملح والفلفل الأحمر المطحون، حتى يتكوّن بعد ذلك عجينة طريّة وسهلة التشكيل.
تحضير الحشوة:
نضع اللحمة في المقلاة وتقلبها جيداً ثم نضيف البصل ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونقلّب جميع المكوّنات جيداً، ونتركها على النّار حتى تنضج، ثم نشكل من العجينة كرات ثم نعمل حفرة ونحشيها بحشوة اللحم، وبعدذلك نغلقها جيدا ونغمّسها بالزيت الغزير حتى تأخذ اللون الذهبي.
