محشوش جازان، أو المقلقل أكلة شعبية مشهورة في منطقة جازان جنوب المملكة العربية السعودية تطبخ في الأعياد فلها طعم ونكهة خاصة في عيد الأضحى المبارك.
إليكم طريقة تحضيرها السهلة وطعمها اللذيذ:
- كيلو لحم ضأن مقطع
- 1/4 كيلو دهن
- كمون
- ملح وفلفل
- حبة بصل كبيرة مفروم ناعم
- قرفة مطحونة
- حبهان مطحون
- كركم
طريقة التحضير:
في قدر عميقة سيحي دهن اللحم حتي يصبح لونه ذهبيًا.
بعد ذلك أضيفي البصل المفروم واستمري في التقليب.
ثم أضيفي قطع اللحم وقلبي جيدًا.
أضيفي الحبهان المطحون والقرفة والكركم إلى اللحم والدهن، وقلبي.
غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة، حتى ينضج ويجف السائل الناتج عن اللحم تمامًا.
قرب الانتهاء من تسوية اللحم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون ثم غطي القدر مرة أخرى.
قدميه ساخنا
