يعد طبق الأرز المعمر من الأكلات المصرية المعروفة والتي يعشقها الكثيرون، ومن الوصفات المحببة على السفرة المصرية خلال أيام عيد الأضحى المبارك ، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها ساخنة لأفراد أسرتك.
المقادير والمكونات:
كيلو ونصف أرز مصري
1 حبة بصل مفروم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة
2 كوب حليب
كوب مرق الدجاج
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة قشطة
القرفة حسب الرغبة للتزيين
طريقة التحضير:
إبدأي بنقع الأرز في كمية من الماء الفاتر لمدة 15 دقيقة ثم اغسليه وصفيه جيداً من الماء.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية مع دهن طاجن أو وعاء عميق أو صينيّة بايركس بالقليل من الزبدة.
اقلي البصل المفروم بالقليل من الزيت ثم أضيفي إليه كمية بسيطة من الفلفل والملح والقرفة إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
اسكبي الأرز على خليط البصل وقلبيه جيداً ثم اسكبي كامل الخليط في الطاجن أو القدر الخاص.
اخلطي الحليب والقشدة والزبدة في وعاء ثم ضعيه على النار لدقائق حتى يبدأ بالغليان مع التقليب البطيء باستمرار.
اسكبي خليط الحليب فوق الأرز في الطاجن ثم غطيه جيداً بورق القصدير وضعيه داخل الفرن المسخن مسبقاً بعد تخفيض درجة الحرارة إلى 180 مئوية لينضج الطاجن ويجف السائل ويتشربه الأرز تماماً لمدة تتراوح بين 30-45 دقيقة.
أخرجي الطاجن من الفرن ثم قومي بإزالة القصدير ثم أعيديه إلى الفرن ليتحمر الوجه ويصبح اللون ذهبي لمدة 10 دقائق فقط.
قدمي الطاجن ساخناً بعد تزيين سطحه بالقليل من القرفة المطحونة.
