من المعروف أن البطاطس من أهم الوجبات الغذائية، وربما يرجع ذلك إلى وجود العديد من الطرق المختلفة لتحضيرها كالمقلية، أو المسلوقة.
تواجه العديد من ربات المنزل تغير في لون البطاطس بعد تقطيعها و تحولها للون الوردي، وهناك تفسير بسيط للبطاطس الوردية، حيث إنه تفاعل كيميائي يحدث عندما تتعرض إنزيمات البطاطس للهواء، وفقا لما جاء بموقع "tasteofhome"
يعتبر هذا النوع من التفاعل مألوفًا لدى البعض، لأنه غالبًا ما يحدث مع الفاكهة، مثل عندما يتحول لون التفاح إلى اللون البني بعد تقطيعه.
هل البطاطس الوردية آمنة للأكل؟
البطاطس ذات اللون الوردي آمنة تمامًا للأكل، على عكس البطاطس الخضراء، والتي يمكن أن تكون مرة وغير آمنة للأكل، فلا خوف مع البطاطس الوردية، و بمجرد تعرضها للنار سيتم استبدال اللون الوردي بطبقة خارجية ذهبية مقرمشة.
