يهوي الكثير تناول حلويات اللحوم والتي تشمل الطحال واللسان والفشة وغيرهم، لذا قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة عمل «ساندوتش الطحال»، بخطوات بسيطة ومذاق مميز على طريقة «المسمط».
المقادير:
فص طحال كامل دون تقطيع
كرفس
جزر
فلفل أسود حب
ربع كوب خل
ملح وكمون للتزيين
مخلل للحشو
بقدونس مفروم للحشو
خبز بلدي
الطريقة:
يغسل الطحال جيداً بالماء
في قدر على النار نضع الكرفس والجزر والفلفل الأسود الحب والخل
تترك المقادير لتغلي ثم يوضع الطحال ويسلق لمدة 45 - 60 دقيقة حسب حجم الطحال
يرفع من القدر ويترك ليبرد بشكل كامل
بعد أن يبرد تماماً يقطع شرائح ويحشي في الخبز بعد أن يرش بالملح والكمون ويحشي مع المخلل والبقدونس
اقرأ أيضا|عيد الأضحى 2023| نصائح منزلية.. سهلة لتنظيف أجهزة المطبخ
