قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة عمل طاجن عكاوي بالبطاطس والجزر «على طريقة المسمط»، لتقديمه لأسرتك في أيام عيد الأضحى المبارك بمذاق لا يقاوم.
المقادير:
عكاوي
ملح وفلفل اسود
كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
كيلو جزر مقشر ومقطع مكعبات
2 حبة بصل كبير مقطع جوانح
2 فص حبهان
2 ورق لورا
2 فص مستكة
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعم
بصلة كبيرة مقطعة نصفين
4 كوب صلصة
الطريقة:
تغسل العكاوي بالماء جيداً
توضع في قدر على النار به ماء مع البصلة المقطعة نصفين والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والمستكة والحبهان وورق اللورا
تترق لتسلق مع إزالة الريم من على الوجه كلما ظهر بعد نضجها قليلاً
توضع في طاجن مع باقي المكونات ( البطاطس والجزر والبصل والصلصة والملح والفلفل )
ومن الممكن اضافة القليل من الحبهان لها بحسب الرغبة
يوضع الطاجن في الفرن حتي تمام النضج ويقدم
