هناك العديد من الأشخاص الذين لا يفضلون تناول اللحوم الحمراء، لذلك نقدم لك أسهل طريقة لعمل طاجن البطاطس بالفراخ.
مكونات الوصفة:
كوب من السّمن.
ملعقتان كبيرتان أو ثلاث ملاعق من الزيّت أو السّمن.
عشرة قرون فلفل أخضر حلو.
عشر قطع من دبّوس الدّجاج.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الملح القرفة.
الكمون.
الكزبرة النّاعمة.
ملعقتان صغيرتان من البهار المشكّل.
ثلاث بصلات كبيرات مقطّعات إلى شرائح دائريّة.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
أربع حبّاتٍ كبيرات من كلٍ من:
الجزر المقطّع إلى شرائح.
البطاطس المقطّعة إلى شرائح.
الطّماطم الشّرائح.
عشرة فصوص من الثّوم الشّرائح.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى شرائح والفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير:
تثبيت الرّف الشّبكي في منصتف الفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة، ويتم تجهيز طبق فرنٍ كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
ويتم وضع كلٍ من: الملح، البهار، الكركم، الكزبرة، القرفة، الكمون والفلفل في طبق صغير، وتقليب البهارات معاً إلى أن يتم خلطها جيداً.
ويتم وضع كلٍ من: البطاطس، البصل، الثوم، الجزر، الطماطم، الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر في طبق الفرن.
ويتم وضع قطع الدّجاج في البهارات وتقليبها من أجل تغطيتها بالبهارات جيداً ثمّ وضع قطع الدّجاج على الخضروات ورش الكمية المتبقيّة من البهارات على الدّجاج والخضروات.
توزيع قرون الفلفل بين قطع الدّجاج. صب الماء والزّيت على الدّجاج والخضروات، وتغليف الطّبق بقطعة من ورق الألومنيوم، وباستعمال رأس السكين يتم عمل عدّة شقوق في ورق الألومنيوم. وضع صينية الدّجاج بالبطاطس في الفرن لمدة ستّين دقيقة إلى أن يتم نضج الخضروات والدّجاج ويتسبك المرق ثمَّ تقديمها.
