العفن على الخبز قد يعني انتهاء صلاحيته تمامًا، وبعض الأطعمة يجب أن يتم التخلص منها فورا، وعند تعرض أجزاء منها للعفن، ولكن وفقا للخبراء، فإن البعض الآخر، يظل صالحا حتى بعد العفن.
وقالت سيلفيا أندرسون، مستشارة النظافة الغذائية في لندن، إن الفواكه والخضروات الصلبة غالبا ما تكون آمنة بعد ظهور بعض العفن، طالما أنك تقطع الأجزاء العفنة، ولكن الصلصات والخبز يحمل مخاطر صحية فور تعرضه للعفن.
اقرأ ايضاً| روشتة وقائية لتجنب التسمم الغذائي من الرنجة والفسيخ
وأضافت أن الأطعمة الصلبة آمنة، لأن العفن لن يستطيع التغلغل بعمق فيها، لكنها حذرت من أن هذا ليس هو الحال مع العناصر الأكثر نعومة ورطوبة.
وتتمثل بعض أنواع العفن خطورة على الأطعمة، لأنها يمكن أن تسبب تفاعلات حساسية ومشاكل في الجهاز التنفسي.
وكما يمكن تنشر بعض أنواع العفن أيضا «السموم الفطرية» في الأطعمة، وهي مواد سامة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
ومن بين أولئك الذين يختارون إزالة العفن من الأطعمة ثم الاستمرار بتناولها، رئيسة الوزراء السابقة للمملكة المتحدة تيريزا ماي، التي قالت إنها تفضل كشط العفن من أعلى إناء من المربى، بدلا من التخلص منها تماما.
وفيما يلي قائمة بالأطعمة التي لا يمكنك تناولها عند ظهور العفن على سطحها:
*الخبز
*صلصة المعكرونة
*الجبن السائل والناعم.
*الفواكه الصلبة
*الجبن الصلب
*المربى
