تعد أسماك الرنجة من الوجبات التي يقبل عليها المواطنين خلال عيد الفطر، إلا أنهم يجهلون كيفية اختيار أسماك الرنجة بشكل سليم.
ونوضح طريقة اختيار الرنجة عند شراءها في 9 خطوات:
1- لا تشترى الرنجة المملحة، أو التي بها كمية كبيرة من الملح.
2- اختار السمكة المتماسكة، والتي لا تبدو مهترئة.
3- اختار السمكه ذات اللون الذهبي، وابتعد عن المعروضة لفترة طويلة في الهواء.
4- يفضل وضع الرنجة في الزيت المغلي لثواني، أو "تشويحها على النار والتخلص من الجلد، لتخلص من البكتريا والطفيليات
5- النوع الهولندي من أجود الأنواع الموجودة في مصر، وتتميز بأنها تأخذ شكل نصف دائرة، وتكون متماسكة غير مهرية.
6- النوع الهولندي يتميز بوجود كمية قليلة من الشوك داخلها، وعدم وجود رائحة زفرة.
7- الرنجة السيئة يمكن معرفتها من خلال وجود ماء بها، يكون لحمها مهري، شديدة الزفارة، بها كمية كبيرة من الشوك، شكل جسمها يكون غير متناسق.
8- حفظ الرنجة بعد شرائها إن لم تؤكل مباشرةً، يجب وضعها في الفريزر إلى وقت أكلها.
0- يمكن حفظها في الفريزر لفترة تتراوح ما بين 4 أشهر لسنة، وحسب صلاحية كل منتج.
اقرأ أيضا| أشهر أكلات مواطنيها.. كفر الشيخ «عاصمة الفسيخ»
