تقدم الشيف نيفين عباس، وصفات شهية تزين مائدتك في إفطار اليوم السابع والعشرون من شهر رمضان المبارك، لتسعدي أسرتك وضيوفك بأطباق المطاعم في منزلك بطريقة اقتصادية.
- ورقة اللحمة
المقادير:
نصف كيلو لحمة حمراء مقطعة مكعبات
بصل مقطع شرائح
بطاطس مقطعة شرائح
طماطم مقطعة شرائح
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
الطريقة:
تتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب
نقلب معهم البطاطس والبصل ونحضر ورقة فويل كبيرة ونضع عليها ورقة زبدة
نضع اللحم بالبصل والبطاطس بالورقة ثم نضع الورقة بالصينية ونضع فوقهم الطماطم وملعقة سمن ونقفل ورقة الفويل جيداً
نضع فى قاع الصينية كوب ماء
ندخلها فرن ساخن ونتركها من ساعة ونصف إلى ساعتين أو حسب نوع اللحم وتسويته
يفتح ورقة الفويل ونضعها أعلى الفرن 10 دقائق حتي تتحمر
تقدم ورقة اللحمة ساخنة.
- أرز بالثوم
المقادير:
نصف كيلو أرز مصري أو بسمتي
2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
6 كوب ماء
3 ملعقة كبيرة سمن
ملح
الطريقة:
تذوب السمن في قدر على النار
يضاف لها الملح وبودرة الثوم والماء وتترك حتي تغلي
يغسل الأرز ويضاف للماء ويترك حتي يتشرب الماء
ينقل علي نار هادئة ويترك حتي تمام النضج
ثم يقدم
- مهلبية التمر
المقادير:
لتر حليب كامل الدسم
نصف كوب كريمة حلويات اختياري
سكر حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
ربع كوب ماء
ملعقة كبيرة ماء زهر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب تمر مفروم بيوريه ناعم
الطريقة:
يرفع الحليب والسكر والكريمة وبيوريه التمر علي النار
يقلب النشا والماء معاً
يترك الحليب حتي يغلي
ثم يضاف له خليط النشا ونستمر في التحريك حتي يصبح المزيج كثيف قليلاً
يرفع عن النار ويضاف له ماء الزهر ويقلب جيداً
يغرف ويترك ليبرد
ثم يوضع في الثلاجة حتي يتماسك ويقدم
