تقدم الشيف نيفين عباس، وصفات شهية تزين مائدتك في إفطار اليوم السادس والعشرون من شهر رمضان المبارك، لتسعدي أسرتك وضيوفك بأطباق المطاعم في منزلك بطريقة اقتصادية وفيما يلي نعرض بعض الأطعمة المختارة ومقادير مكوناتها و طرق إعدادها بسهوبة ويسر.
- طاجن المكرونة بالكبدة الحارة
المقادير:
للمكرونة:
مكرونة بيني أو مقصوصة أو أقلام
2 كوب صلصة طماطم
ملح وفلفل إسود
ربع ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة سكر
زيت
بصلة مفرومة
إقرأ أيضًا:«فطارك عندنا» شاورما اللحم وبطاطس بالبابريكا.. والحلو «زلابية مقرمشة»
للكبدة:
كبدة مقطعة شرائح رفيعة
فلفل حار ورومي مقطعين
ملعقة كبيرة ثوم
ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
عصير 2 حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
زيت
طريقة العمل:
المكرونة:
نسلق المكرونة في ماء وملح وزيت حتي تمام النضج
تغسل وتترك جانباً
يحمر البصل في الزيت والسكر والملح حتي يذبل ويقشر
يضاف له عصير الطماطم والفلفل الإسود والكزبرة والكمون ويترك حتي تتسبك الصلصة قليلاً
ترفع وتقلب مع المكرونة
نبدأ بتحضير الكبدة
يقلب الثوم مع الكزبرة والكمون والخل وعصير الليمون والملح
يسخن الزيت علي النار
يضاف له الكبدة وتقلب دقيقة
ثم يوضع لها خليط الثوم والفلفل الحار والرومي وتقلب حتي تمام النضج
نحضر طاجن فرن مدهون زيت
نضع به الكبدة
ثم توضع المكرونة فوق الكبدة
يوضع الطاجن في الفرن قليلاً حتي تتجانس المكونات ويتسبك
ثم يخرج ويقلب في طبق التقديم ويقدم ساخن
- بطاطس بصوص الجبنة
المقادير:
بطاطس مقطعة أصابع رفيعة
ملعقة كبيرة دقيق
كوب جبن تشيدر
كوب جبن موزاريلا
ملح وفلفل إسود
3 مكعبات زبدة
كوب لبن كامل الدسم
زيت للقلي
الطريقة:
تحمر البطاطس في الزيت حتي تصبح ذهبية اللون
ثم تخرج وتصفي من الزيت وتترك جانباً
يحمر الدقيق في الزبدة في قدر علي النار
يضاف له الملح والفلفل واللبن ويقلب سريعاً حتي نحصل علي خليط سائل
تضاف الجبنة الموزاريلا والتشيدر للبن ونستمر في التحريك
توضع البطاطس في طبق التقديم
ثم يضاف لها صوص الجبنة وتقدم وهي ساخنة
- كيكة الرواني
المقادير:
5 حبات بيض
¾ كوب دقيق
½ كوب دقيق سميد
ربع كوب جوز هند
¾ كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب مربي مشمش
شربات
الطريقة:
اخفقي البيض مع السكر إلى أن يصبح كريمي ثم ضعي الفانيليا
أضيفي الدقيق والسميد وجوز الهند واخفقي
ادهني صينية الفرن بالزبدة ورشي دقيق السميد
صبي الخليط في الصينية
أدخليها فرن ساخن عند درجة حرارة 180 لمدة 20-30 دقيقة
أضيفي الشربات الساخن على الكيكة الساخنة
اتركيها تبرد ثم قدميها
