يتميز المطبخ اليمني بتنوع أطعمته وأطباقه، ويعد طبق الفحسة من أشهر الأطباق التي تعد في المطبخ اليمني، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل الفحسة في رمضان 2023.
المطبخ اليمني | أسهل طريقة لعمل حنيذ اللحم مع الأرز الأحمر في المنزل
مكونات الوصفة:
المقادير
نصف كوب من الماء
2 ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة
2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
1 ونصف كوب من البصل الأخضر، مفروم
1800جراج من لحم البقر، مقطع لمكعبات
2 طماطم متوسطة، مقشرة ومقطعة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
7 كوب ماء، أو حسب الحاجة
مكونات السحاوق الأخضر
2 فص ثوم
ربع كوب من أوراق الكزبرة، طازجة ومفرومة
ربع كوب من الكراث
1 فلفل اخضر حار، مفروم
رشة من الملح
ربع كوب من الماء
طريقة التحضير:
ضعي نصف كوب الماء في وعاء صغير، رشي الحلبة فوقه، واتركيهم لــ 2 -3 ساعة ثم صفّيها واتركيها جانباً، وفي هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة كبيرة وحمصي البصل الأخضر لدقيقتين، أضيفي لحم البقر وحركيهم لـ5 دقائق أخرى.
ثم أضيفي الطماطم، الكمون والماء الاضافي، اغليهم، غطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 2 وربع ساعة او حتى ينضج اللحم.
اخفقي الحلبة لـ5 دقائق، أو حتى تنفش ويصبح لونها أبيضاً، أضيفي مزيج الساهويك واخلطيه مع الحلبة.
ضعي قدراً على نار عالية حتى يصبح ساخناً جداً، أخرجي اللحم من المرقة وضعيه في القدر
اهرسي اللحم باستخدام ملعقة كبيرة واسكبي مرقة بمقدار 2 كوباً وحركيهم معاً، اسكبي فوقهم مزيج الحلبة وقدمي الطبق.
ضعي كل المكونات في الخلاط واضربيهم لــ 3 دقائق أو حتى يصبح الخليط ناعماً.
