تقدم الشيف نيفين عباس، وصفات شهية تزين مائدتك في إفطار اليوم العشرون من شهر رمضان المبارك، لتسعدي أسرتك وضيوفك بأطباق المطاعم في منزلك بطريقة اقتصادية.
- طاجن الأرز المعمر بالدجاج
المقادير:
كوب أرز
دجاجة مسلوقة
لتر حليب
2 ملعقة كبيرة قشطة إختياري
ملح
الطريقة:
ضعى الأرز في طاجن مدهون سمن
ضعي الحليب بعد خلطه مع الملح للأرز
ضعى الدجاجة المسلوقة على الأرز
إخلطي القشطة وضعيها فوق الدجاجة
إدخلي الطاجن الفرن حتى ينضج ويحمر وجهه
يقدم ساخن
إقرأ أيضا|يعالج العظام والأنيميا.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول «بذور حب الرشاد»؟
- قوارب الكوسة باللحمة المفرومة
المقادير:
كوسة منظفة ومسلوقة مقسومة نصفين ومنزوعة اللُب
ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
جبنة شيدر او بارميزان او موزاريلا
الطريقة:
يوضع القليل من الزيت في مقلاة
يشوح البصل والثوم بالمقلاة حتي يذبل
يضاف له اللحم والصلصة والملح والفلفل والبهارات وربع كوب من الماء الساخن
ترص حبات الكوسا في بايركس مدهون زبدة
يحشي كل نصف من الكوسا بخليط اللحم
يغطي الوجه بالجبنة
ثم توضع بالفرن حتي تمام النضج
تخرج وتقدم
- أصابع زينب
المقادير:
كوب سميد
نصف كوب دقيق منخول
ربع كوب زيت
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة سكر
ثلث كوب ماء دافئ
ربع ملعقة صغيرة ملح
القليل من ماء الورد
للشربات:
كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة:
يخلط السميد والدقيق والخميرة والبيكنج باودر والسكر والملح
يفرك الخليط مع الزيت
يضاف الماء وماء الورد تدريجياً ويعجن حتى نحصل على عجينة ملساء
تغطى وتترك في مكان دافىء مدة ساعة
تؤخذ قطع صغيرة من العجين باليد وتمرر على سطح مبرشة متوسطة الثقوب مع الضغط والسحب لتشكيل الحبة بشكلها التقليدي
تقلى في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي غامق
تصفى على ورق المطبخ ثم توضع في الشربات البارد وتقلب حتى تتشرب كمية وافرة وترفع
للشربات :
تخلط جميع المكونات في قدر وتوضع على نار هادئة تترك لتغلي مدة عشر دقائق وترفع عن النار وتترك لتبرد تماماً
