عادة ما يُقال عن شهر رمضان الكريم إنه شهر الخير والكرم و«اللمة الحلوة» فدائما ما تتجمع العائلات للإفطار سويًا في أول أيام الشهر ويلتفون حول المائدة التي تملأها الأمهات بأشهى أنواع الطعام المختلفة.
اقرأ أيضا| شوارع كفرالشيخ تتزين في شهر رمضان المبارك
قبل بداية الشهر الكريم تمتلاء الأسواق بربات البيوت لتخزين التزامات المنزل من الخضراوات والمؤكولات واللحوم والفراخ وجميع التزامات مائدة الأسرة خلال الشهر المبارك
خلال اول أسبوع من شهر رمضان تعتاد الاسرة الشرقاوية فى التجمع عند رب الأسرة الوالد والمتعارف عليها "بالمة العلية " حيت تجتهد ربة الأسرة فى طهو البط والمحشي بأنواعه المختلفة ،رقاق، فراخ محشية، ملوخية، لحوم، إلى جانب العصائر المتنوعة والتمر الهندي والعرقسوس، وبعد الإفطار تكسو السفرة الأطباق المختلفة من أنواع الحلويات سواء كانت القطايف، أو الكنافة، أو الحلويات الشرقية، وجميعها أطباق لا يخلو منها إفطار اول أيام الشهر الكريم.
ويقول على الشرقاوى مدرس بمدرسة اكوة الابتدائية، أشهر الأكلات على المائدة هي المحاشي بجميع أنواعها والرقاق، والبشاميل، والكنافة البلدي، والقطائف والمخلات بجميع انواعها.
ويضيف "أحمد الغرباوي" موظف بالبريد المصري، أشهى الأكلات داخل المنزل الشرقاوى خلال شهر رمضان المبارك خلال تجمع العائلة، " الفتة والفراخ المحشية والفراخ المشوية بجانب صواني الجلاش وصواني الرقاق وصوانى البشامل".
تقول نبيلة توفيق مدير مدرسة بالمعاش أول أيام الشهر الكريم له طقوس معينة داخل المنازل بالمحافظة خاصة الريفية فبعد الذهاب للأسواق الشعبية وشراء كميات كبيرة من ورق العنب والبتنجان والكوسة والملوخية "الناشفة أو الخضراء" وشراء الطيور نستيقظ مبكرا لتجهيز المحاشي قائلة:" المحاشي دى حاجة مقدسة لنا خلال الأسبوع الأول من رمضان
