سلطة الباذنجان المقلي بالطحينة والرمان من أفضل وأشهى وصفات سلطات بالباذنجان، ومن الوصفات التي يحبها الكبار ويعشقها الصغار ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها بصلصة الطحينة اللذيذة والرائعة.
المقادير والمكونات:
1 حبة باذنجان كبير الحجم ومقطع حلقات.
3 ملاعق كبيرة طحينة .
كوب ماء.
ملعقة صغيرة كمون .
ربع ملعقة صغيرة ملح .
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون .
كوب رمان حب.
فصّان ثوم مفروم.
زيت غزير للقلي.
أوراق جرجير.
طريقة التحضير:
اقلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبياً.
في وعاء، اخلطي الطحينة مع الماء، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، وزيت الزيتون، وقلبي جيداً.
ضعي الباذنجان في طبق التقديم، واسكبي عليه مزيج الطحينة، وزيني بأوراق الجرجير، وحب الرمان، ثم قدمي السلطة فوراً.
