تقدم الشيف نيفين عباس، وصفات شهية تزين مائدتك في إفطار اليوم الثالث من شهر رمضان المبارك، لتسعدي أسرتك وضيوفك بأطباق المطاعم في منزلك بطريقة اقتصادية.
اقرأ ايضا|«فطارك عندنا».. مسحب الدجاج ومكرونة بالثوم ومهلبية قمر الدين
- السمك المشوي في الفرن
المقادير:
4 حبات سمك البوري
2 كوب ردة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم مع فلفل حار
4 ملعقة كبيرة خل
عصير 2 حبة ليمون
ملح وفلفل
بهارات سمك وكمون
الطريقة:
ينظف بطن السمك من الداخل جيداً ويغسل بالماء الجاري
يقلب الثوم والخل والليمون مع الملح والفلفل والبهارات والكمون
يحشي السمك بالخليط ويدهن به من الخارج
يغطي بالردة بالكامل
ثم يشوي في الفرن أو علي الصاج الخاص بشوي السمك ويقدم ساخن
- الأرز بالجمبري
المقادير:
جمبري منظف ومقشر
أرز بسمتي
ملعقة صغيرة كركم، كاري، بهارات
2 مكعب مرقة دجاج
ملح بحسب الرغبة
فلفل إسود
ربع ملعقة صغيرة حبهان ناعم، قرفة، قرنفل
سمنة او زيت
بصلة مفرومة متوسطة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
الطريقة:
يشوح البصل والثوم في الزيت او السمنة
يضاف لهم ماء كافي لنضج الارز والملح والفلفل ومكعبات المرقة والحبهان والقرفة والقرنفل والكركم والكاري والبهارات
يترك الماء حتي يغلي
ثم يضاف له الارز بعد غسله
يترك حتي يتشرب الارز الماء
يضاف له الجمبري ويقلب
ثم يترك حتي تمام النضج علي نار هادئة
ويقدم
الكنافة بالبلح
المقادير:
ربع كيلو كنافة
كوب سمنة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
تمر سكري مقصم نصفين
نصف كوب كريمة حلويات
2 مكعب جبنة بالقشطة
الطريقة:
تخفق الكريمة والجبن معاً وتترك بالثلاجة
تفرك الكنافة حتي تصبح ناعة
تفرك باليد مع السمنة والسكر البودرة
في صينية مدهونة سمنة تفرد الكنافة طبقة وتضغط باليد
توضع في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون
تخرج وتترك لتبرد
توضع داخلها طبقة الكريمة والجبنة
يرص علي وجهها التمر السكري وتقدم باردة
