تقدم الشيف نيفين عباس، وصفات شهية تزين مائدتك في إفطار اليوم الأول من شهر رمضان المبارك، وجميعها «على أد الأيد» لتسعدي أسرتك وضيوفك بأطباق المطاعم في منزلك بطريقة اقتصادية.
- مكعبات اللحم بالصوص الأبيض بدون كريمة
المقادير:
كيلو إلا ربع لحم مكعبات
كوب ونصف حليب
ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل وبهارات لحم
زيت وزبدة لتحمير اللحم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
للتقديم أرز أصفر
اقرأ أيضا| تعرف على موعد السحور والإمساك وأذان الفجر في أول أيام رمضان
الطريقة:
تحمر مكعبات اللحم في الزيت والزبدة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج
تخرج من المقلاة وتترك جانباً
بنفس المقلاة نضع قليل من الزيت والزبدة ويضاف لهم الثوم
يقلب نصف دقيقة ويضاف له الدقيق والحليب والملح والفلفل والبهارات
نستمر في التحريك حتي يغلي المزيج
ثم يضاف له اللحم ويقلب ويترك حتي نحصل علي صوص كثيف
يوضع اللحم فوق الارز مع الصوص ويقدم الطبق ساخن
- لفائف الدجاج بالجبنة
المقادير:
شرائح دجاج رفيعة
شرائح لحم بقري مقدد أو بسطرمة أو لانشون
150 جرام موزاريلا
الملح والفلفل حسب الذوق
فتات الخبز حسب الرغبة
أوراق لورا
شرائح برتقال
زيت الزيتون حسب الرغبة
الطريقة:
ضعي شرائح الدجاج على لوح التقطيع وتبليها بالملح والفلفل حسب ذوقك
تحشى كل شريحة بشريحة من اللحم المقدد أو البسطرمة أو اللانشون وقطعة من الجبنة الموزاريلا
لفي الدجاج جيداً رول
قومي بتمرير اللفائف في فتات الخبز حتى يتم تغطيها بالكامل
ضعي اللفائف في طبق فرن مدهون بقليل من الزيت
ثم اخلطيها مع أوراق الغار وبضع شرائح من البرتقال
نرش اللفائف بقليل من زيت الزيتون
ثم نخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة
تخرج وتقدم بعد أن تصبح ذهبية اللون
- الخشاف
المقادير:
مكسرات بحسب الرغبة ويمكن إستخدام سوداني وجوز هند وزبيب فقط
تين مجفف مقطع إلى أربعة أجزاء
مشمش مجفف مقطع
قرصيا مقطعة
ماء
لفة من قمر الدين
سكر حسب الرغبة
الطريقة:
يرفع قمر الدين بعد التقطيع مع الماء والسكر
بعد أن يذوب يرفع ويخفف بالماء البارد
يوضع به جميع المقادير وتقلب
توضع في الثلاجة
ثم في أكواب التقديم ويقدم
