تتميز الأكلات الشامية بأطباقه ذات النكهات المميزة والمختلفة، والتي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة ويسر، وتعد وجبة ورق العنب باللحمة من أشهى الأكلات الشامية التي يعشقها الكثير، وفي هذا السياق نقدم لكم أسهل طريقة لعمل ورق العنب باللحمة.
مكونات الوصفة:
ورق عنب حجم كبير.
كيلوجرام لحم عجل مفروم ناعماً.
رأس بصل كبير.
ثلاثة فصوص ثوم.
عشر حبات طماطم ناضجة.
ملعقة طعام ملح.
ثلاث ملاعق زيت زيتون.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة طعام بهار مشكل.
ضمّة صغيرة بقدونس.
طريقة التحضير:
تغسل حبات الطماطم، وتقشر ثم تقطع إلى حلقات، تدهن صينية الفرن بزيت الزيتون، وتوضع نصف شرائح الطماطم في الصينية.
ويقشر رأس البصل ويفرم ناعماً، ويضاف إلى لحمة العجل المفرومة، تغسل أوراق البقدونس جيداً، وتفرم ناعماً، وكذلك تفرم فصوص الثوم، وتضاف إلى المكوّنات السابقة.
تضاف البهارات إلى اللحمة وكذلك الملح، وتخلط المكونات جيداً، تشكل كرات من اللحم، ثم يضغط عليها بحيط تصبح مسطحة.
اقرأ أيضا | غداء ثاني يوم العيد.. وصفة ورق العنب بريش اللحمة
وتغسل أوراق العنب بماء دافئ كيّ تصبح طرية بعض الشيء، توضع كرة من اللحم في منتصف الورقة، وتلف الورقة على شكل قطعة اللحم، أي دائرياً، وترتّب في الصينية بحيث تكون الجهة المحتوية على أطراف الورقة للجهة السفلية، وتكرر الخطوة حتى تنتهي كرات اللحم.
وتوضع شرائح الطماطم المتبقية فوق الورق واللحم، ويرش فوقها بعض الملح، تغطى الصينية بورق الألمنيوم، وتوضع في الفرن لمدّة نصف ساعة، ثم تتم إزالة ورق الألمنيوم، وتعاد إلى الفرن كي تتحمر.
