القبوط من الأكلات الكويتية القديمة، والتي تعد من أشهر الوجبات التي يتم إعدادها في المطبخ الكويتي، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل القبوط في المنزل.
مكونات الوصفة
كأس ونصف من الطحين الأبيض المنخول.
نصف كأس من الماء.
ربع كأس من الزبيب.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
حبة باذنجان واحدة مقطعة إلى شرائح.
نصف كيلو من لحم الغنم مع العظم.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
حبتان من اللومي الكامل.
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
حبتان من الطماطم المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
كأسان من الماء.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الشطة.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الوصفة:
في وعاء نضيف الطحين الأبيض، والماء، والملح، والفلفل الأسود ونخلط جيداً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، ثم نكوّرها على شكل كرات، ثم نرشها بالقليل من الطحين ونتركها لترتاح جانباً لمدة نصف ساعة.
وفي مقلاة واسعة نضع الزيت، ثم نضيف نصف كمية البصل، والزبيب ونقلب حتى يتحمّر البصل، ونضيف الملح، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى اللومي المطحون ونحرك جيداً، ثم نضع الخليط جانباً.
ونحضر العجينة، ونضعها على صينية واسعة مرشوشة بالطحين، ونفردها بواسطة النشّابة ونشكّلها على شكل كرات.
وفي طنجرة على النار نضيف القليل من الزيت، ثم نضيف البصل والثوم ونحرك جيداً، ثم نضيف اللحم إلى خليط البصل والثوم، ونضع عليه الكركم، والبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الشطة ونحرك جيداً.
و بعد أن ينضج اللحم نضيف البندورة المقطعة، وصلصة الطماطم ونحرك جيداً، ونضيف الماء إلى الخليط حتى يغمره، ثم نضيف اللومي الكامل.
و نغطي الطنجرة ونتركها حتى تغلي لمدة عشر دقائق، ثم نضيف شرائح الباذنجان وكرات العجين، ثم نعيد تغطية الطنجرة لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم، ثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق تقديم.
اقرأ أيضا من المطبخ الكويتي.. أسهل طريقة لإعداد بيض القطا في المنزل
