القناوية الجزائرية من الأكلات الجزائرية التقليدية التي يعشقها الجميع، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لإعدادها في المنزل بسهوله ويسر، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل القناوية الجزائرية في المنزل.
مكونات الوصفة:
كيلوجرام من البامية، منظفة من القمع.
بصلة، متوسطة.
فص من الثوم.
حبة من الباذنجان.
حبة فلفل حلو أخضر.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ثلاث حبات من الطماطم.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملح حسب الرغبة.
كمية من لحم الخروف.
زيت.
يمكن إضافة فلفل أحمر حار لمن يرغب بتناوله بنكهة الفلفل الحار.
طريقة التحضير:
انزعي رأس البامية إلى أن تنتهي كميّة البامية المطلوبة، واحذري من أن تبالغي في إزالة الرأس حتى لا تتلفي البامية وحتى لا تتفتت أثناء الطبخ.
ضعي في مقلاة كمية من الزيت، ثمّ اقلي البامية، وبعد أن تنتهي من قلي البامية اقلي الباذنجان بعد أن تقطعيه إلى شرائح؛ يمكنك أن تشوحي البامية في القدر بدلاً من قليها، وذلك لتتجنّبي أن تتشرب الكثير من الزيت.
و أحضري قدراً وضعي فيه القليل من الزيت وأضيفي البصل، والفلفل الأخضر الحلو، والثوم، ثمّ أضيفي البهارات والبامية إليها، ثم قلبيها جيداً إلى أن يصبح البصل ذهبيّ اللون.
ثم أضيفي الطماطم وبعض صلصة الطماطم إلى القدر ودعيها تطبخ على نار هادئة إلى أن تنضج، بعد ذلك أضيفي شرائح الباذنجان، وقد يستغني البعض عن الباذنجان حيث يمكن وضعه أو عدم وضعه بحسب الرغبة وتقدم مع الأرز.
