الصيادية اللبنانية من الأكلات التقليدية التي يفضلها الشعب اللبناني، وأصبح من السهل إعدادها في المنزل بسهوله، طالما توافرت المكونات في منزلك، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل الصيادية اللبنانية في المنزل بخطوات بسيطة.
مكونات الوصفة:
كيلو جرام من سمك تريخون.
500 جرام من أرز بسمتي.
ثماني حبات من البصل المفروم بشكل ناعم.
خمس ملاعق من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
خمسة أكواب من الماء.
ملح حسب الرغبة.
زيت للقلي.
اقرأ ايضا|كشري على الطريقة اللبنانية.. أسهل طريقة لتحضير «المدردرة»
طريقة التحضير:
يغسل الأرز وينقع في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة، وينظف السمك جيداً ويُغسل ويُملّح من الداخل.
ويقلى السمك بالزيت الساخن، ويضاف كل من الزيت النباتي والبصل إلى قدر عميق على نار متوسطة، ويقلب البصل إلى أن يتغيّر لونه إلى البني الغامق.
يضاف الماء على البصل ويترك حتى يغلي، ويصفى الأرز من ماء النقع، وفي قدر جديد توضع طبقه منه، ومن ثم يضاف كل من الفلفل الأسود، والقرفة، والبهار المشكل، والملح، ومن ثم طبقة السمك المقلي، وأخيراً طبقة من الأرز المتبقي.
ويسكب الماء المغلي مع البصل على قدر الأرز، ويُترك على النار إلى أن ينضج الأرز، ويحتاج إلى 35 دقيقة.
ويقلب قدر الصيادية في طبق تقديم كبير، وتزين باللوز والصنوبر المحمصان.
