تحرص كثير من ربات البيوت على إعداد أطباق شهية من المحاشي في الشهر الفضيل، ولكنها تستغرق المزيد من الوقت، لذا تنصحك الشيف نيفين عباس، بتفريز الكرنب مسبقا ليسهل عليكِ طريقة إعداده ويكون جاهزا للحشو مباشرة.
المقادير:
كرنب
ملعقة ملح
الطريقة:
- يقطع الكرنب وتنزع الأوراق الخارجية فيها وتفصل الأوراق جميعها عن بعضها.
- يوضع وعاء كبير به ماء على النار ويضاف إليه ملعقة الملح.
- توضع أوراق الكرنب في المياه واحدة تلو الأخرى وتخرج على الفور بمجرد لمسها للمياه.
- توضع الورقة في طبق به ماء بارد ثم يوضع في مصفاة.
- تكرر هذه العملية حتى تنتهى من جميع الأوراق.
- تقطع الأوراق قطع متوسطة وتنزع العروق الموجودة في منتصف الأوراق.
- تترك الأوراق في طبق لمدة ساعة حتى تتم تصفيتها من المياه.
- توضع في أكياس المطبخ وتغلق بإحكام وتوضع في الفريزر وتصل مدة الحفظ لشهرين.
اقرأ أيضا| قبل رمضان.. «منيو» 30 يومًا.. حلو وحادق على المائدة
