البفتيك بالخلطة اللبنانية من أشهى الوجبات اللذيذة التي يعشقها الجميع والتي يفضل إعدادها بطريقة سهلة وبسيطة، ولذلك نقدم لك أسهل طريقة لعمل البفتيك على الطريقة اللبنانية بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات الوصفة:
كيلوجرام من لحم الستيك.
نصف كأس من خل بلسميك.
ربع كأس من صلصة الصويا.
ست ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
أربع ملاعق صغيرة من العسل الطبيعي.
أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر.
نصف ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
ربع ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
نصف ملعقة كبيرة من الروزماري.
ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
مزيج الخضراوات ثلاث حبات كبيرة من الكوسا، المقطع إلى شرائح دائرية.
حبة كبيرة من الباذنجان، المقطع إلى مربعات صغيرة.
حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر، المقطع إلى مربعات كبيرة.
ورقة غار.
ثمرة من الطماطم، المقطعة إلى مربعات صغيرة.
أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.
أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الحبق اليابس.
طريقة التحضير:
نحضر تتبيلة البفتيك:
نضع في وعاء متوسط الحجم خل البسلميك، والثوم، وزيت الزيتون، والعسل، والفلفل الأسود، وصلصة الصويا، والبصل البودرة، والفلفل الأحمر الحار، والصلصة الحارة، والروزماري، وصلصة ورشستر، والملح، ونخلطهم جيداً، وذلك حتى تتداخل جميع المنكهات مع بعضها البعض. نضيف قطع لحم الستيك في مزيج التتبيلة، ونتركها منقوعة لمدة ليلة كاملة، أو لمدة لا تقل عن الست ساعات، ثم نشغل الشواية، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
نضع قطع لحم الستيم فوق الشواية الساخنة، ونستمر بتقليبها لمدة سبع دقائق، وذلك حتى تصبح الجهتين باللون الذهبي، وتنضج بالكامل.
اقرأ ايضا|غداء اليوم.. طريقة عمل البفتيك المقلي
و نحضر مزيج الخضراوات: نضع زيت الذرة في مقلاة كبيرة أو قدر كبير الحجم، ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نضيف إلى الزيت قطع الكوسا، والفلفل الأحمر، والباذنجان، ونشوحهم قليلاً.
ونضيف الطماطم، وورق الغار، ونترك المكونات تغلي مع بعضها البعض، وذلك حتى نحصل على صلصة كثيفة قليلاً، ونضيف الحبق اليابس، والملح، وعصير الليمون، ونترك المزيج على نار هادئة لمدة لا تتعدى الدقيقتين، ونضع قطع الستيك في طبق التقديم، وبجانبه الخضار، ثم نقدمه ساخناً، وبجانبه طبق من الأرز مع الخضراوات.
