اختتمت بجامعة جنوب الوادي، فعاليات ورشة العمل التدريبية لمنظمة اليونيدو والمتعلقة بصحة وسلامة الغذاء ببرنامج نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة؛ والتي نظمها مركز تنمية قدرات أعضاء هيئة التدريس والقيادات الجامعية تحت رعاية الدكتور يوسف غرباوي رئيس الجامعة ورئيس مجلس إدارة المركز والدكتور أحمد كمال نصاري نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة وبإشراف مشروع اليونيدو للنمو الأخضر الشامل في مصر IGGE والممول من السفارة السويسرية بمصر.
اقرأ أيضا | قنا.. محطة لإنتاج الوقود من المخلفات الزراعية
وأشارت الدكتورة هدية دندراوي مدير مركز تنمية قدرات أعضاء هيئة التدريس والقيادات الجامعية، إلى أن فعاليات اليوم الخامس من البرنامج تناولت التدريب عن الطرق والأدوات المستخدمة في تقييم المخاطر وجدول قياس شدة الخطر، وكذلك نقاط التحكم الحرجة وكيفية تحديدها من خلال شجرة اتخاذ القرار، وكذلك الحدود الحرجة للمخاطر المختلفة وطرق المراقبة والقائمين عليها والأفعال التصحيحية المستخدمة حيال المنتجات.
وأضافت الدكتورة هدية دندراوي، أن فعاليات اليوم السادس والختامي شهدت ورشة عمل لشرح أنشطة التحقق والصلاحية والاعتبارات الواجب مراعاتها أثناء القيام بهذه الأنشطة، وكذلك الدورة المستندية للمنشأة وأهميتها وأنواعها وكيف تتم وذلك من خلال عرض مقدم من الدكتور محمود عباس بكلية الزراعة، كما شملت الورشة أيضًا عرض تقديمي من الدكتور رأفت شيبت الحمد بكلية الزراعة عن إجراءات التفتيش وأدوات أخذ العينات داخل المنشآت الغذائية، كما تم تحليل هذه العروض مع مجموعة من الأنشطة متمثلة في مناقشات المشاركين.
