«ياه على ريحة ملوخية جدتى وطشتها كانت ريحتها بتجيب لغايت آخر الشارع وتخليك تحس أنك شبعت بمجرد ما تشم الريحة»..
بهذه الكلمات بدأت الفنانة أمل رزق حديثها حول أكل جدتها، وأضافت أن جدتها كانت بارعة فى إعداد جميع أنواع الأطعمة إلا أنها تفوقت على الجميع فى الملوخية.
وأوضحت أن جدتها كانت تحبها جدًا وكانت تتعامل معها طبقًا للمثل « أعز من الولد ولد الولد»، مضيفة أنها كانت معنى الحب والبهجة وكان الجميع يتسابق للذهاب إليها والبقاء عندها.
وعن طريقة تحضير الملوخية، قالت الفنانة أمل رزق، إننا نقوم بتحضير 2 كيلو ملوخية مفرومة بمفرمة الملوخية، وشوربة دجاج أو لحم، وملعقة ونصف ثوم مفروم ناعم، وملعقة ونصف كزبرة ناشفة مطحونة، و2 ملعقة طعام سمن بلدى، وملح حسب الرغبة، ثم فى وعاء نضع الملوخية بعد فرمها على النار، ونضع نصف ملعقة ثوم مفروم مع نصف ملعقة كزبرة مطحونة، ونقوم بوضع الشوربة قليلا قليلا ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب وهو لا ثقيل ولا خفيف.. وأضافت نرفع الأناء جانبا من على النار، وفى طاسة على النار نضع ملعقتين السمن والثوم المفروم ونقلب قليلا، ونضع الكزبرة على الثوم ونحركة حتى يحمر ونضعة على الملوخية وتأكل بجانبها الارز الابيض وبالهنا والشفا لأجمل ملوخية.
