الجريش من الأطباق السعودية التقليدية الشهيرة والتي يفضل تناولها الكثير حول العالم، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لإعداد الجريش في المنزل.
مكونات وصفة الجريش السعودي:
رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
كيلو جرام من لحم الضأن بالعظم. كوبان من الجريش (حب القمح المجروش).
بصلة كبيرة مفرومة.
نصف كوب من معجون الطماطم.
ثلاثة حبات كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم والكمون.
مكونات الحشو:
ملعقتان صغيرتان من اللومي الأسود المطحون.
بصلتان كبيرتان مفرومتان.
القليل من السمن للتوزيع على وجه الجريش عند التقديم.
طريقة التحضير:
يتم نقع الجريش بالماء لساعة تقريباً ثم يتم تصفيته، ثم يتم تحمير البصل بالزيت داخل قدر كبير ثم إضافة اللحم وتحميره مع البهارات، ثم الطماطم وصلصة الطماطم وتقليبه جيداً.
وبد ذلك يتم إضافة الجريش ثم إضافة الماء المغلي وتركه على النار بحرارة عالية حتى غليانه، ثم خفض النار وتركه لمدة ثلاثة ساعات مع التحريك كل ثلاثين دقيقة.
ويتم رفع العظم بعد نضوج الجريش واللحم ثم تمليحه حسب الذوق وخفقه باستخدام ملعقة خشبية كبيرة الحجم أو بالإمكان وضعه داخل العجان واستخدام أداة K حتى مجانسة الخليط جيداً.
طريقة تحضير الحشو:
وذلك بخلط اللومي مع البصل الني وفركه باستخدام اليدين جيداً، ثم يتم سكب الجريش داخل أطباق ثمّ وضع الحشو مع توزيع السمن على السطح.
اقرأ ايضا|لعشاق الأكل العراقي.. أسهل طريقة لعمل «شيخ المحشي» في المنزل
