«الكمونية» من أشهر الأكلات في المطبخ الليبي، والتي تتميز بطعمها الشهي، والمفضل لدي الكثير، ويمكنك إعداد الكمونية الليبية في البيت، بخطوات سهلة وبسيطة، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل الكمونية في المنزل.
مكونات الوصفة:
كيلوجرام من الكبدة.
ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
بصلتان كبيرتان.
أربعة فصوص من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
حبتان من الطماطم.
ربع كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة فرماً ناعماً. قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة تحضير الوصفة:
ننظف الكبدة جيدا، ونتأكد من خلوها من أي أجزاء إضافية لا تؤكل، ثمّ نقطّعها إلى مكعبات متساوية الحجم.
ثم نفرم البصل فرماً ناعماً جداً، ثمّ نقلبه على النار مع قليل من الزيت حتى يلين، ثمّ نضيف إليه الثوم المهروس.
ونضع الكبدة في مقلاة البصل، ونقلب جيداً، ثم نضيف جميع البهارات مع التقليب، ونضع الطماطم الخضراء والفلفل الحار، ونقلبها، ثم نضع الكزبرة الخضراء ونقلبها لمدة دقيتين إضافيتين، ونقدم الطبق بجانب الأرز الأبيض.
من المطبخ الليبي.. أسهل طريقة لعمل «الكمونية» في المنزل
