يتسبب غسل الدجاج في نشر البكتيريا الضارة، وانتقالها إلى الأطعمة أو الأواني الأخرى الموجودة في المطبخ، وهذا الأمر قد يعرض الشخص لخطر التسمم الغذائي، على الرغم من تحذيرات العديد من الخبراء من خطورة فعل ذلك.
وأكد مجلس المعلومات لسلامة الأغذية الأسترالية ، إن غسل الدجاج الكامل قبل الطهي يعد ممارسة غير صحية.
ومن المثير للاهتمام ، أن سلطات سلامة الأغذية والمنظمين في جميع أنحاء العالم توصي أيضًا بعدم غسل الدواجن النيئة قبل الطهي، وذلك لأن غسل الدجاج قد ينشر بكتيريا خطيرة حول المطبخ وحول الطبق أيضًا.
وفقًا للخبراء، تعد درجات حرارة الطهي غير الصحيحة والتلوث المتبادل بين الأطعمة المختلفة من أهم العوامل المرتبطة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية، وهذا ما يحدث عندما تغسل اللحم.
من المرجح أن تنتشر البكتيريا عندما تتلامس اللحوم والدواجن مع الماء في درجة حرارة الغرفة.
في الواقع، تعني تقنيات المعالجة الحديثة أن الدجاج لا يحتاج إلى تنظيف إضافي، ويعتقد بعض الناس أن الغسل بمحلول حمضي قليلًا مثل الخل أو عصير الليمون سيقتل البكتيريا، وذلك حسب ما ذكره موقع "timesofindia".
