دقوس الباذنجان من أفضل وأشهي وصفات الباذنجان، ومن الوصفات المحببة لدى الكثيرين ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها بجانب الوجبات الرئيسية لأفراد أسرتك.
المقادير والمكونات:
1 حبة باذنجان كبير الحجم
ملعقة كبيرة معجون طماطم
فصان ثوم مفروم فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان ونصف زيت نباتي
رشة ملح
رشة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة كزبرة
طريقة التحضير:
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
غلفي الباذنجان بورق الأولمنيوم وضعيه في صينية فرن، ثم اصنعي به شقوقاً بإستخدام الشوكة بعدة أماكن، وأدخلي الباذنجان للفرن لحوالي 35 دقيقة، ثم أخرجيه من الفرن وارفعي عنه ورق الأولمنيوم.
قشّري الباذنجان ثم ضعيه في وعاء واهرسيه جيداً.
في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الباذنجان المهروس، والثوم، ومعجون الطماطم.
تبلي بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المجففة، والكمون.
اخلطي المكونات حتى تتداخل تماماً، ثم قدمي الدقوس بالباذنجان ساخناً.
