تتمتع الفلافل الشامية بمذاقها اللذيذ والفريد، فهي تختلف قليلا عن مذاق الفلافل المصرية، وفي هذا السياق نقدم لكل عشاق الفلافل الشامية، أسهل طريقة لإعدادها في المنزل.
مكونات الوصفة:
خمسة أكواب من الحمص المنقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.
كوب من البقدونس المفروم.
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
حبة مبشورة متوسطة الحجم من البصل.
نصف كوب من الشبت الطازج المفروم.
ملح وكمون حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة تحضير الوصفة:
نصفي الحمص من الماء ثم نفرمه، ونضيف إليه جميع المكونات عدا الكمون والملح، ثم نكرر عملية الفرم للحصول على عجينة ناعمة، ثمّ نضيف الملح والكمون إلى الخليط السابق.
ونضيف البيكنج باودر إلى الخليط قبل القلي مباشرة، ثم نشكل العجينة باليد، أو بالقوالب النحاسيّة المخصصة، ثم نقلي كرات عجينة الفلافل في الزيت الساخن، مع مراعاة تخفيض الحرارة أثناء القلي.
اقرأ أيضا | في أقل من نصف ساعة.. أسهل طريقة لإعداد الـ «سباجيتي بنقانق الدجاج»
