يتميز المطبخ المغربي بأطباقة الشهية واللذيذة والتي تحتوي على المغذيات الطبيعية، ومن أفضل الوجبات التي يمكن إعدادها في المنزل بسهوله هي وجبة زغلوك الباذنجان اللذيذة، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل وجبة زعلوك الباذنجان في المنزل.
مكونات الوصفة:
حبتان من الباذنجان المشوي بالفرن.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
أربع حبات من الطماطم المشوية في الفرن.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
رشة من الملح.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
رشة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الوصفة:
يتم تقشير الباذنجان المشوي وتفريغه من اللب باستخدام ملعقة، ثم تقطيعه، ثم يتم تقشير الطماطم المشوية وإزالة منها البذور ثم هرسها هرسًا خشنًا.
وتسخين زيت الزيتون في مقلاة ثم إضافة الثوم والطماطم المهروسة إليه وتركه على النار لمدة خمس دقائق، ثم يتم إضافة الباذنجان المُقطّع والبقدونس والكزبرة المفرومة ثم إضافة كمية من الملح والفلفل حسب الرغبة وترك الخليط ليطهى لمُدّة عشر دقائق مع التحريك من حين إلى آخر، ويتم إضافة الكمون المطحون إلى الخليط وتقليبه جيداً ثم رفعه عن النار وتركه حتى يبرد تماماً ثمّ تقديم الطبق بارداً كطبق سلطة شهي ومغذي.
اقرأ أيضا | وداعـًا للحرمان من الأكلات الشهية.. «دايت» مخصوص بـ«المحشي والبشاميل»
