تتعدد طرق إعداد المعجنات في جميع أنحاء العالم، فهي من الأطباق الشهية والمفضلة للكثيرين والتي يمكن تناولها في جميع الأوقات والأماكن، كما أنها تمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية تبعاً للأصناف المحشوة به.
وكلما كانت العجينة هشة كلما أصبحت تتمتع بمذاق أفضل، لذا قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية الهشة، بخطوات بسيطة حتى تستطيعين استخدامها بمختلف الأصناف.
المقادير:
2 ونصف كوب ماء دافئ
1/4 كوب سكر
3 ملاعق صغيرة خميرة فورية
1/4 كوب زيت نباتي
6 أكواب دقيق لجميع الأغراض
2 ملاعق صغيرة ملح
اقرأ ايضا:للمرأة الحامل .. طريقة عمل "عصير أفوكادو" بالكاجو
الطريقة:
- يمزج الماء والسكر والخميرة
- اتركي المزيج لبضع دقائق حتى يصبح رغويًا
- أضيفي الزيت النباتي
- في وعاء اخلطي الدقيق والملح
- يضاف الدقيق إلى خليط الخميرة 1/2 كوب في المرة ويمزج جيدًا بين الإضافات
- استمري في إضافة الدقيق حتى يمكن سحب العجين بعيدًا عن جوانب الوعاء
- ادهني وعاء كبير زيت ضعي العجينة في الوعاء
- اقلبي العجينة لتغطى بالزيت
- غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة واتركي العجينة ترتفع في درجة حرارة الغرفة حتى تتضاعف حوالي ساعة ثم تشكل بحسب الرغبة.
