طريقة عمل البانية بالتتبيلة المقرمشة؛ وتقدم وصفة صدور دجاج مقلية، بتتبيلة إلى جانب طبق من السلطة الغنية والمتنوعة.
المقادير :
كيلو صدور دجاج
بودرة بصل
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
كوب حليب
التتبيلة :
بيض
نصف كوب دقيق
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
في وعاء، ضعي صدور الدجاج ثمّ أضيفي البهارات، الحليب وعصير الليمون. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
أدخلي الوعاء الى الثلاجة مدة ساعتين حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
في وعاء صغير، اخفقي البيض مع القليل من الفلفل الأسود. أسكبي الخليط على مزيج صدور الدجاج وقلبي المكونات.
في طبق كبير، ضعي التتبيلة والدقيق. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
خذي قطعة صدر دجاج ضعيها في خليط التتبيلة والدقيق و قلبيها حتى تتغلف تماما بالخليط واضغطي عليها بواسطة يدك لتثبيت التغليفة وكرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
في مقلاة، على نار متوسطة، سخّني كمية وافرة من الزيت وأضيفي بانيه الفراخ ثمّ اقليها بالزيت حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي. لتضمني نجاح الدجاج بانيه تفادي هذه الاخطاء.
صفي البانيه من الزيت وقدميها في طبق على سفرتك.
اقرأ أيضا | «لأطفالك.. طريقة عمل بان كيك بالليمون»
