كيكة التفاح بالقرفة من الحلوى اللذيذة المناسبة لفصل الشتاء، كونها تمنح الجسم الطاقة والدفء اللازم في أيام البرد الشديد، لذا تقدم الشيف نيفين عباس طريقة بسيطة لإعدادها مع صوص القرفة الذي يضفي عليها نكهة مميزة.
المقادير:
للكيك:
3 أكواب (360 جم) دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 1/2 كوب (300 جم) سكر
1/2 كوب (110 جم) سكر بني
1 كوب (224 جم) زيت نباتي
3 بيضات في درجة حرارة الغرفة
1 كوب (250 جم) عصير تفاح في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
لصوص القرفة بالسكر:
1/4 كوب زبدة غير مملحة ذائبة
1/4 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة قرفة
الطريقة:
- سخني الفرن على 325 درجة فهرنهايت
- رشي صينية برذاذ غير لاصق ثم رشيها بالدقيق واتركيها جانبا
- في وعاء متوسط الحجم اخلطي الدقيق والقرفة وجوزة الطيب والملح والبيكنج باودر واتركيه جانبا
- في وعاء كبير اخلطي السكر والسكر البني والزيت على سرعة متوسطة حتى تتجانس
- أضيفي البيض إلى خليط السكر واخلطيهم على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا
- أضيفي عصير التفاح والفانيليا وامزجي حتى تتجانس
- باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة أضيفي ربع كمية الدقيق متبوعًا بنصف عصير التفاح
- استمري في تبديل خليط الدقيق وعصير التفاح مع الانتهاء بخليط الدقيق
- يخلط حتى لا تبقى خطوط من الدقيق سيكون الخليط رقيقًا قليلاً وليس سميكًا
- اسكبي الخليط في صينية الفرن واخبزيها لمدة 50 دقيقة يتم نضج الكيك
- اتركي الكيك يبرد لمدة ساعة في صينية الكيك قبل قلبها على طبق كيك أو رف تبريد
- باستخدام فرشاة المعجنات ادهني الكيكة بالزبدة، ويمزج نصف كوب من السكر مع ملعقتين صغيرتين من القرفة ثم يرش على سطح الكيكة وجوانبها.
اقرأ أيضا|لتدفئة جسمك.. طريقة عمل قهوة بالبندق
فوائد كيكة التفاح بالقرفة
تعد كيكة التفاح بالقرفة أمريكية الأصل، ثم ذاع صيتها سريعاً في جميع الدول، تعتمد بشكل رئيسي على التفاح الغني بالعديد من الفيتامينات، كما أن له فوائد عديدة على الجسم، فهو يحتوي على مضادات الأكسدة بجانب الفيتامينات، وكذلك يتميز بقلة سعراته الحرارية، فضلا عن القرفة وما تقدمه للجسم من فيتامينات ومعادن مثل: البوتاسيوم، والكالسيوم، وفيتامين أ، بالإضافة إلى البروتين، والكربوهيدرات، والألياف.
