قدم الشيف محمد حامد، طريقة عمل طبق اليوم.. فطيرة البطاطس، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة، وذلك في البرنامج اليومي "المطعم" المذاع على قناة بانوراما فود.
المقادير:
(العجينة)
- 4 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حليب للعجن
(الحشو)
- 3 بطاطس مسلوقة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ربع كوب كريمة طهي
- جبنة شيدر مبشورة
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق والخميرة والملح والسكر في ماكينة العجن ويخلط جيداً ثم يضاف الحليب تدريجياً ويعجن ثم زيت الزيتون ونستمر في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة ثم نقسمها إلى قطع متساوية.
- تفرد كل قطعة وتوضع عليها حشو البطاطس ثم الجبنة وتغلق العجينة جيداً على شكل الكيس.
- توضع على مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة وتقلب على الجانبين حتى تمام النضج وتقدم بالهنا والشفا.
(لعمل الحشوة)
توضع الزبدة في مقلاة على النار ثم توضع البطاطس المسلوقة وكريمة الطهي والملح والفلفل الأسود وتهرس جيداً
