تارت الفراولة بالكاسترد من أفضل وأشهي وصفات الحلويات بالفراولة، ومن الوصفات المحببة لدي الكثيرين ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل جربيها بحشوة الكاسترد ومزينة بحبات من الفراولة الطازجة الطيبة، وقدميها لضيوفك.
المقادير والمكونات:
- العجينة :
كوب ونصف دقيق
125 جراماً زبدة مثلجة ومقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
2 صفار البيض
2 ملعقة كبيرة ماء مثلج
- الحشوة :
بيضة
ثلث كوب بودرة الكاسترد الجاهزة
ملعقة صغيرة فانيليا
صفار بيضة
2 كوب حليب
نصف كوب كريمه الخفق سائلة
نصف كوب سكر بودره
- للتزيين :
2 ملعقة كبيرة مربي المشمش
ملعقة كبيرة ماء مغلي
250 جراماً فراولة مقطعة شرائح
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة:
اخلطي الدقيق مع الزبدة والسكر في محضرة الطعام على سرعة متوسطة حتى يصبح مثل فتات الخبز.
أضيفي 2 حبة صفار البيض، وملعقة واحدة ماء مثلج للخليط مع استمرار العجن حتى تتماسك العجينة.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واعجني بيديكِ عدة مرات حتى تصبح عجينة لينة ثم تفرد حتى تصبح رقيقة.
ادهني قالب التارت بالقليل من الزبدة، وضعي العجينة داخل القالب لتغطي القاع والجوانب واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة وتثقب بواسطة عود خشبي عدة مرات.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويخبز التارت لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تكتسب الأطراف لون ذهبي ويترك التارت ليبرد تماماً.
لإعداد حشوة الكاسترد:
اخفقي البيض، وصفار البيض، والسكر، والفانيليا معاً باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
أضيفي بودرة الكاسترد للخليط ثم يضاف الحليب والكريمة تدريجياً مع استمرار الخفق.
اتركي خليط الكاسترد على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح الخليط سميك القوام.
صبي الخليط في وعاء عميق واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك جيداً.
صبي الكاسترد فوق سطح التارت ووزعي شرائح الفراولة على الكاسترد.
اخلطي الماء المغلي مع المربى، وباستخدام فرشاة ادهني سطح الفراولة بخليط المربى والماء جيداً.
اقرأ أيضًا| طريقة عمل الأرز بالكاري في المنزل
