" ششبرك باللبن" من الأكلات الأوروبية ذات أصل عربى وهى من الأكلات اللذيذة الطعم والمذاق واليك طريقة إعدادها
المكوّنات
100جرام من الدقيق
. القليل من الزيت.
رشّة من البهارات المشكلة.
500جرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
بصلة مقطعة ناعم جداً.
القليل من الماء
لترمن اللبن.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
كيلو جرام من اللبن الرائب.
رشّة من الملح.
نصف كوب من الماء.
لقليل من المكسّرات المتنوعة المقليّة بالقليل من السمن.
طريقة التحضير
عجن الدقيق، والملح، والماء ثمّ ترك العجينة ترتاح في مكان جاف. تسخين الزيت في مقلاة واسعة على النار المتوسطة ثمّ تقليب اللحمة الناعمة مع البصل الناعم وتتبيل الخليط بالبهارات المشكّلة، والملح (بالإمكان إضافة الصنوبر)؛ رفع خليط اللحمة عن النار وتركه يبرد تماماً؛ فرد العجين ورقّها للحصول على شيشبرك لذيذ ؛ تقطيع العجين إلى دوائر صغيرة وحشوها ثمّ إغلاقها مثل القطايف وجذب الطرفين إلى بعضهما لتكوين طاقيّة ؛ إحضار صينية خبز مناسبة ودهنها بالقليل من الزيت أو تبطينها بورق الخبز وضعى العجين بالفرن لمدّة عشر دقائق ؛تصفية اللبن بالمصفاة ثمّ وتحريكه جيّداً في قدر ؛ إضافة النشا إلى ربع كوب من الماء ثمّ إضافة النشا إلى اللبن مع التحريك المستمر؛ خفق النشا مع اللبن ثمّ وضع القدر على النار المتوسطة مع متابعة التحريك دون توقف بنفس الاتجاه إلى أن يبدأ اللبن بالغليان. إسقاط حبّات الشيشبرك باللبن مباشرة عند بدء غليانه ثمّ تركه على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق. قلي اللوز بالسمن أو الزبدة. سكب الشيشبرك بطبق تقديم وتزيينه بالكزبرة المفرومة، واللوز المقلي وتقديمه بجانب الأرز بالشعيرية.
اقرأ أيضا | ««الكبسة».. أشهر الأطباق العربية بالدول الأوروبية في إفطار رمضان | فيديو»
