طريقة إعداد «الفورماج» بالمنزل

«الفرماج» هو الجبنة، ويتم تحضيره في المصانع المختلفة، ثمّ توزيعه على الأسواق، وتلجأ العديد من ربّات البيوت إلى صناعته منزليّاً، وذلك لتكلفته الماديّة البسيطة، ولسهولة تحضيره.

تحضير الفرماج العادي:

 المكوّنات:

 خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
 نصف كوب من الخلّ.
 ملعقة كبيرة من الملح.
 ملعقة صغيرة من حبة البركة.

 طريقة التحضير:

 نسخّن الحليب في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة، ونتركه حتّى يغلي.

نرفعه عن النار، ثمّ نُضيف الخل فوراً ونحرّك قليلاً.

نترك الحليب عدّة دقائق، وذلك حتّى يبدأ بالتكتّل ويظهر سائلاً شفافاً.

نصبّ الخليط في كيس من الشاش، بعد تصفيته قدر المستطاع من السائل.

نُضيف للخليط كلاً من الملح وحبة البركة، ثمّ نخلط جيّداً.

نضغط على الخليط حتّى يتجمع أسفل الكيس. نُحضر مصفاة بلاستيكيّة بثقوب واسعة، ثمّ نضعها فوق وعاء عميق.

نضع الكيس في المصفاة، ونضع وعاءً زجاجيّاً فوق الكيس، ثمّ نضع فوقه جسماً ثقيلاً كحجر ثقيل.

نترك الفرماج حتّى يتصفّى لمدّة أربع إلى خمس ساعات في مكان بارد.

نتخلّص من السائل المتصفّي في الوعاء من حين لآخر.

نُخرج الفرماج من الكيس، ثمّ نقطعه إلى شرائح ونقدّمه إلى جانب الخبز والزيتون.
 

اقرأ أيضا

 «عشاء اليوم.. طريقة عمل بان كيك البطاطس والجبنة»