أعلنت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة «اليونسكو»، عن إدراج «الهريسة التونسية» في قائمة التراث اللامادي العالمي بعد تقديم تونس في «ملف الهريسة المعارف والمهارات والممارسات المطبخية والاجتماعية»، لإدراجه ضمن قائمة التراث غير المادي في منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (يونيسكو).
اقرأ أيضا| أسهل طريقة لعمل «مهلبية القرع»
ويذكر أن منظمة الأمم المتحدة العربية سبق وقد رفضت إدراج «الهريسة» التونسية ضمن قائمة التراث العالمي اللامادي في شهر نوفمبر الماضي، والهريسة التونسية هي الهريسة الحارة وهي مشتقة من كلمة «الهرس»، في إشارة إلى عملية دق الفلفل بالمهراس النحاسي، كما تطلق أيضا عليها تسميات مثل الفلفل المرحي أو الهريسة الحارة أو الهريسة العربية، وهي أكلة حارة تحضَر في تونس عن طريق عجن الفلفل الحار بعد تجفيفه وطحنه وإضافة المتبلات إليه.
واشتهر التونسيون على استهلاك كل أنواع «الهريسة» سواء تلك المصنوعة بطريقة تقليدية أو المعلّبة التي تنتجها مصانع، ولا تغيب عن موائدهم، وتقدم كمقبلات أو تستعمل.
