بوز هي زلابية منغولية وبورياتية تقليدية مطهوة على البخار ومليئة باللحوم مثل لحم البقر أو لحم الضأن وتم تصنيعها عام 1970 في الهند.
وعادة ما يتم تتبيل اللحم بالملح والبصل والثوم والأعشاب الطازجة ويتم تحضير الزلابية بكميات كبيرة ويتم استهلاكها على مدار العام، على الرغم من أن البوز هو الأكثر شعبية خلال تساجان سار، احتفال رأس السنة المنغولية الذي يقام عادة في فبراير.
يتميز بوز بفتحة صغيرة على قمته، وغالبًا ما يؤكل باليد تقليديا، يتم تقديم الزلابية مع الخبز المقلي وتغميس الصلصات والسلطات على الجانب، في حين يوصى بإقرانها مع المشروبات مثل الفودكا أو الشاي.
اقرأ أيضا | منذ الستينيات.. «اسبتادا» الطبق الأكثر شعبية بالبرتغال
