يعد الأرز أحد اهم العناصر الأساسية في معظم الأنظمة الغذائية حول العالم فلن تجد مطبخ عالمي واحد لا يضم في مكوناته الارز ولكن باختلاف طرق الإعداد والطهي ليكون هو الاختيار الاول للجميع نظرا لعالميته وسهولة وتعدد استخدامه وتوافره بالإضافة إلى كونه مصدر غني بالألياف وخالي من الجلوتين بشكل طبيعي.
ولأن لكل مطبخ انواع محددة من الأرز يعتمد عليها تجد أن اكثر الانواع شهرة واستهلاك هو الارز الابيض والبني ولكن هناك عدد كبير من أنواع الأرز الأكثر صحية من الأرز الأبيض المعالج التي يفضل الاختيار من بينها ومن أبرز هذه الأنواع وفقا لموقع ريل سيمبل
اقرأ ايضا:احذر.. الإفراط في تغذية النباتات المنزلية في الشتاء
- الأرز الأسود
على الرغم من صعوبة العثور عليه في بعض الأحيان إلا أن الأرز الأسود هو صاحب المركز الأول بين أصناف الأرز الأخرى الصحية كونه النوع الاغنى بالألياف والعناصر الغذائية التي تخفض الكوليسترول وتعزز الهضم الصحي وتجنب الأمراض المزمنة وتمنح الجسم جرعة كبيرة من البروتين حيث يحتوي كل كوب من الارز الاسود المطبوخ على ما يقرب من 10 جرام بروتين.
كما أنه يحتوي على أعلى مستوى من مضادات الأكسدة من بين جميع أنواع الأرز ويرجع ذلك في جزء كبير منه إلى احتوائه على الأنثوسيانين وهو مضاد قوي للالتهابات يمنح الحبوب لونها الأرجواني الداكن بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد والكاروتينات المضادة للأكسدة.
- الأرز البري
هو اختيار اخر صحي من بين انواع الارز المختلفة هذا النوع طويل الحبة وموطنه أمريكا الشمالية يعد مساوي للأرز الأسود في مستوى احتوائه على الألياف المرتفعة في كما يساعد على الهضم ويخفض نسبة الكوليسترول ويعد أيضا عنصر غذائي غني بمضادات الأكسدة التي تكافح الأمراض وفيتامين سي.
- الأرز البني
يعتبر الأرز البني بفضل قوامه الكثيف أحد أفضل خيارات الحصول على النشا حيث يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب والزنك والمغنيسيوم كما يعد أيضا من ضمن قائمة الحبوب الكاملة الغنية بالألياف والتي تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم وتعزيز الشعور بالامتلاء.
