تحتار الأمهات وربات البيوت يوميًا في تحديد طعام الغداء الذي يجب أن توفره يوميًا لأسرتها، وكثيرًا ما تسأل السيدات أو الفتيات أزواجهن أو آبائهن لاختيار نوع الطعام لكن دون إجابة واضحة.
تقدم «بوابة أخبار اليوم» لك اليوم طريقة إعداد «غداءً» سريع الإعداد وفي متناول اليد:
مكرونة بالصلصة والباذنجان من أفضل وأشهي الوصفات لعشاق المطبخ الإيطالي، ومن الوصفات التى يحبها الكبار ويعشقها الصغار، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل، جربيها بالصلصة والباذنجان وقدميها لأفراد أسرتك.
المقادير والمكونات:
1 حبة باذنجان كبير الحجم
3 فصوص ثوم مهروس
1 حبة بصل صغير الحجم مفروم
3 معلقة كبيرة زيت زيتون
4 حبات طماطم كبيرة الحجم ومبشورة
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب ريحان أخضر ومفروم
باكيت مكرونة اسباجيتي أو حلزونية
زيتون أسود حسب الرغبة منزوع النواة للتزيين
زيت الذرة حسب الحاجة للقلي
طريقة التحضير:
قطعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم، وضعيه في طبق عميق، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الملح، وقلبي الباذنجان ودعيه لعدة دقائق.
في مقلاة عميقة، ضعي مقدار من زيت الزيتون، واقلي مكعبات الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيه وضعيه على ورق المطبخ.
في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون، وضعي المقلاة على نار متوسطة.
أضيفي البصل ثم الثوم، والطماطم، ومعجون الطماطم، والملح، والبهار، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات إلى أن تغلي الصلصة.
أضيفي نصف كمية الريحان والبقدونس، ودعي الصلصة حتى تغلي لمدة دقيقتين ثم أضيفي قطع الباذنجان على نار هادئة.
بعد سلق المكرونة صفيها وأضيفيها فوق صلصة الباذنجان، وقلبي لتختلط المكونات.
اسكبي المكرونة وصلصة الباذنجان في طبق التقديم، ووزعي بقية البقدونس والريحان والزيتون.
