نظام كيتو الغذائي هو نظام غذائي مفرط التحديد ومتخصص يتضمن الحد الأدنى من الكربوهيدرات أو عدم وجودها إلى جانب السعرات الحرارية المنخفضة إلى حد ما يوميًا.
وفي السنوات الأخيرة، أصبح النظام الغذائي الكيتوني شائعًا للغاية، ولا تزال فعاليته المحتملة قيد الدراسة على نطاق واسع.
إذا كنت تفكر في اتباع هذا المسار الغذائي أو قررت اتباعه ، فإن معرفة ما لا يجب تناوله قد يؤثر في النهاية على مدى تكيف جسمك وتغيراته وفقًا للنتائج التي تسعى إليها.
تشرح آمي جودسون اخصائية التغذية: "بعض إيجابيات النظام الغذائي هي أن الناس يفقدون الوزن بسرعة كبيرة في كثير من الأحيان، وفي حين أن الكثير من الناس يفقدون الوزن عند اتباع نظام الكيتو الغذائي ، فإن هذا لا يعني بالضرورة أنه مفيد لك، فالكثير من عشاق حمية الكيتو يأكلون القليل جدًا من الألياف ، وهو أمر ضروري لصحة الأمعاء والقلب".
اقرأ أيضا | مقابل مبلغ كبير.. بيع «بنطلون جينز» عمره 140 عامًا
ويعتبر إعطاء الأولوية للألياف الغذائية أمرًا رائعًا ويمكن أن يساهم في نظام هضمي سليم ويعمل بشكل جيد . ومع ذلك ، فإن تحقيق التوازن بين العناصر الغذائية مثل البروتين والدهون الصحية، أثناء تناول الكيتو، سيكون أكثر أهمية في إعطاء جسمك ما يحتاجه، وذلك حسب ما ذكره موقع «Eat This، Not That».
تسهل الأطعمة الغنية بالبروتين عملية حرق الدهون في الجسم ، حيث تحرق المزيد من السعرات الحرارية لهضمها . ومن ناحية أخرى ، فإن تناول المزيد من الدهون الصحية باعتدال بالطبع، يمكن أن يجعل جسمك يشعر بالشبع لفترة أطول ، وهو مصدر رائع لمحاولة إنقاص الوزن بطريقة صحية.
قبل الانتقال إلى هذا النوع من النظام الغذائي ، من المفيد معرفة الأطعمة التي لا تندرج تحت مظلة عناصر الكيتو المقبولة التي يجب تناولها، لذلك هناك أطعمة يجب تجنبها عند الالتزام بنظام كيتو الغذائي.
المشروبات المحلاة بالسكر
وفقًا لـ News Medical ، للدخول في الحالة الكيتونية - وهي حالة استقلابية حيث يمكن لجسم المرء أن يحرق الدهون بدلاً من الكربوهيدرات للحصول على الطاقة - يجب أن تأكل فقط حوالي 20-50 جرامًا من الكربوهيدرات كل يوم .
تميل المشروبات السكرية ، مثل المشروبات الغازية والمشروبات الرياضية والعصائر أو المشروبات بنكهة الفاكهة والشاي الحلو، إلى أن تحتوي على نسبة عالية من السكريات والكربوهيدرات المضافة، وإذا كنت تحاول اتباع نظام كيتو الغذائي ، فإن تناول الكثير من هذه الأنواع من المشروبات يمكن أن يتسبب في عودة الجسم إلى تكسير الكربوهيدرات للحصول على الطاقة بدلاً من الدهون المخزنة.
السلع المخبوزة
تشرح آمي جودسون اخصائية التغذية: "تحتاج إلى الحد من الكربوهيدرات بكمية منخفضة جدًا للحفاظ على الحالة الكيتونية"، وتتابع قائلة: "هذا يعني أن أي أطعمة غنية بالسكر أو أطعمة مصنعة هي إلى حد كبير محظورة على الكيتو".
لن تدفعك المعجنات والسلع المخبوزة فقط إلى تناولك اليومي من الكربوهيدرات أثناء اتباع نظام كيتو الغذائي، ولكن السعرات الحرارية الزائدة والسكريات المضافة في الحلويات يمكن أن تؤدي في النهاية إلى مشاكل صحية مثل زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب .
زبادي محلى
يمكن أن يكون وعاء من الزبادي اليوناني مصدرًا رائعًا للبروتين في الصباح ، وهو أمر رائع بشكل خاص لنظام كيتو الغذائي.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي 100 جرام من الزبادي اليوناني العادي الخالي من الدسم على حوالي 10 جرامات من البروتين، و 0.5 جرام من الدهون، و 4 جرامات فقط من الكربوهيدرات ، مما يجعلها وجبة خفيفة مناسبة للكيتو للاستمتاع بها - إذا تم تناولها باعتدال، ويمكن أن يكون أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين في الصباح، وهو أمر رائع بشكل خاص لنظام كيتو الغذائي.
لا يجب أن يكون بارفيه زبادي كيتو لطيفًا ؛ يمكنك إضافة طبقة لتعزيز النكهة وإضافة الملمس دون التدخل في مواجهة جهود النظام الغذائي الخاص بك.
يقول أبتون اخصائي تغذية: "بالنسبة للبدائل منخفضة الكربوهيدرات في نظامك الغذائي ، يمكنك اختيار التوت والفاكهة الأخرى منخفضة السكرستتمكن من الاستمتاع بالنكهات الحلوة بشكل طبيعي ، مع البقاء ضمن نظام السعرات الحرارية في الكيتو".
الفول والعدس
بعد بدء نظام كيتو الغذائي، قد يجد بعض الناس أنه "يقطع معظم مصادر الألياف في النظام الغذائي والكثير من العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة الغنية بالألياف ، وفقًا لما ذكره جودسون.
تصادف أن الفاصوليا والعدس جزء من هذه الفئة، خاصةً لأنها أكثر أنواع البقوليات ثقلاً في الكربوهيدرات، على الرغم من أنها مليئة بأطنان من الألياف وكميات كبيرة من البروتين ، إلا أن هذه الأطعمة قد يصعب دمجها في نظام غذائي يركز على الكيتو لأنها تصل إلى ما بين 40-50 جرامًا من الكربوهيدرات لكل حصة 100 جرام .
بعض تتبيلات السلطة
تحتوي العديد من تتبيلات السلطة المحضرة تجارياً في السوق على كميات عالية من السكريات المضافة والدهون غير الصحية والصوديوم.
على الرغم من أن كل هذا ليس جيدًا بالنسبة لك بشكل عام ، فمن المهم بشكل خاص أن تكون مدركًا لهذه العوامل عند محاولة اتباع نظام كيتو الغذائي.
وبحسب جودسون، "يجب تقييد كل هذه وعدم استهلاكها بشكل منتظم".
قد يؤدي تناول السلطات المغذية مع الضمادات التي تحتوي على الكثير من الصوديوم أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم . علاوة على ذلك ، قالت كاثي مكمانوس ، مديرة قسم التغذية في مستشفى بريجهام والنساء التابع لجامعة هارفارد ، إن "ملعقتين كبيرتين من تتبيلة السلطة الإيطالية قد تحتوي على ما يصل إلى 350 ملليجرام من الصوديوم".
اللحوم المصنعة
تلعب البروتينات والدهون الصحية دورًا مهمًا في نظام كيتو الغذائي. في حين أن اللحوم فائقة المعالجة - مثل اللحوم الباردة والنقانق والنقانق - لا تحتوي على الكربوهيدرات أو السكريات ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من النترات وليست جيدة لصحة قلبك على المدى الطويل . لذلك ، عند التخطيط لوجبات تحتوي على البروتينات والدهون الصحية في الاعتبار، يجب أن تحاول اختيار خيارات اللحوم الخالية من الدهون للحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية.
