أعلن الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الاغذية التابع لمركز البحوث الزراعية عن فوز الدكتور وائل مصباح و الدكتورة مها محفوظ و الدكتور جمال الحديدى بجائزة أفضل منتج من التمور لهذا العام بمهرجان التمور بأسوان.
أشار مدير معهد تكنولوجيا الاغذية إلى أن هذا المنتج عبارة عن بار من البلح المدعم بالشوفان بنسب مختلفة أخر مدعم بالحمص بنسب مختلفة وهو شبيهه بحلوى المولد (الحمصية)
و تعد هذه الحلوى المصنعة من التمر سواء المدعمة بالشوفان أو الحمص ذو قيمة غذائية عالية نظرا لإحتوائها على معظم العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم أثناء النمو.
وأوضح الدكتور شاكر عرفات أن هذا المنتج يستخدم كمصدر للطاقه وبناء الانسجه والعضلات لجميع الفئات العمريه الصحيه حيث يعد التمر مصدراً جيد للحديد و العديد من العناصر المعدنية الأخرى بالإضافة الى مضادات الأكسدة الطبيعية.
كما يتم تعويض النقص فى البروتين و بعض الفيتامينات مثل فيتامين ب 9 و بعض العناصر المعدنية الهامة و الألياف الغذائية للتمر بإضافة كل من الحمص أو الشوفان حيث تساعد هذه الطريقة علي حفظ البلح او التمر لمده تتراوح من 6 الي 9 شهور بدون فساد
اقرا ايضا :باحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية تفوز بجائزة جودة وسلامة الغذاء
